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羊屠宰加工工藝流程圖： 肉羊屠宰加工工藝流程表示圖

活羊進待宰圈→停食飲用安心休息12-24分鐘左右→拴住羊的四只腿部普升為→暗殺→瀝血（瀝血同時：5min）→去羊頭→腿部預剝→去后肢→ →前腿和乳房預剝→脫肩→扯皮→去前肢 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 羊皮入皮張存放區間 羊頭、左右肢進頭蹄生產間 →封肛→開胸→取白內臟（白內臟擺擺在同部衛檢線的產品包集裝運內待驗貨） ↓ 及格的白內臟進白內臟生產間內救治 ↓ 胃容物通過發展風送體制提前錄取到產線外約50Km的毀壞物存放區間 →取紅內臟（紅內臟掛在同部衛檢線的卡扣上待驗貨）→ ↓ 及格的紅內臟進紅內臟生產間內救治 →胴體和內臟的同部驗貨→胴體修割→胴體稱準系統→胴體沖淋→ ↓ 不及格的胴體、紅白內臟拉成涂在產線高溫救治 →排酸（0-4℃）→剔骨→朋分→結算產品紙盒包裝設計機箱設計→速凍或冰箱冰箱冷凍箱→脫盤集裝運 →冰箱→發賣 二、 肉羊涂在生產新藝流程 1、 待宰圈注冊 （1）、裝運需要該討取產于草本花卉衛生防疫監看公司開立的及格查證,并臨車觀察，末見很，證貨適用后準予裝運。 （2）、經清頷首數，用輕拍的體例擊退安康的羊進待宰圈，按羊的安康條件杜絕分圈注冊。待宰圈的占半空積按每只羊0.6-0.8m2思路。 （3）、待宰的羊送宰需要該停食安心休息24分鐘左右，以便于于消弭及運輸過程中的委靡，規復一般的心理活動條件，在安心休息世代檢驗檢疫部門經理繼續觀察，發明權嫌疑病羊送決裂圈觀察，絕對害病的羊送急宰間救治，安康及格的羊在宰前3分鐘左右杜絕飲用。 2、 暗殺放血 （1）、柜式放血：用V型提前錄取機將活羊提前錄取到涂在產線，在提前錄取機器上提前錄取的發展上用手麻電囂將羊擊暈，其志在放血臺下行兇暗殺放血。 （2）、倒立放血：活羊用放血吊鏈拴住一腿部，通過發展普升為機或羊放血線的普升為轉配將毛羊普升為進羊放血活躍性提前錄取線的道軌上再行兇暗殺放血。 （3）、羊放血活躍性提前錄取線道軌思路距產線的地坪長度不底于2700mm，在羊放血活躍性提前錄取渠道首先要確保的多種工序：上掛、（暗殺）、瀝血、去甲等，瀝血同時一般思路為5min。 3、 預剝扯皮 （1）、倒掛現象預剝：用羊用叉擋將羊的兩腿部叉開，以便于于前腿、腿部和乳房的預剝。 （2）、義均預剝：放血/預剝活躍性提前錄取線的卡扣鉤住羊的一腿部，扯皮活躍性提前錄取線的卡扣鉤住羊的兩前腿，這二條活躍性線的速度是同部持續發展英語的，羊的肚子朝上，背面朝下，義均持續發展英語，在提前錄取的發展中杜絕預削皮。類似預剝的體例有沒有效的吃妻上癮在預剝發展中棉絨粘在胴體上。 （3）、用羊用扯皮機的夾皮轉配勾住羊皮，從羊的腿部向前腿商標大部分最終目的扯下一整片羊皮，按涂在的新藝流程，也可從羊的前腿今腿部商標大部分最終目的扯下一整片羊皮。 （4）、將扯下的羊皮通過發展羊皮提前錄取機或羊皮風送體制提前錄取到羊皮存放區間內。 4、 胴體生產 （1）、胴體生產工作臺面：開胸、取白內臟、取紅內臟、胴體驗貨、胴體修割等，是在胴體活躍性生產提前錄取渠道確保的。 （2）、翻起羊的胸腔后，從羊的胸脯內拆卸白內臟，即腸、肚。把取出的白內臟放到同部衛檢線的產品包集裝運內待驗貨。 （3）、取出紅內臟，即心、肝、肺。把取出的紅內臟掛在同部衛檢線的卡扣上待驗貨。 （4）、羊胴體杜絕修整，修整發達入道軌網絡秤杜絕胴體的稱準系統。按稱準系統的成果展杜絕等級蓋印。 5、 同部衛檢 （1）、羊胴體、白內臟、紅內臟通過發展同部衛檢線提前錄取到驗貨區抽樣驗貨。 （2）、驗貨不及格的嫌疑病胴體，通過發展道岔進嫌疑病胴體道軌，杜絕復驗，絕對害病的胴體進病體道軌線，拆卸害病胴體放到封禁的車中拉成涂在產線救治。 （3）、驗貨不及格的白內臟，從同部衛檢線的產品包集裝運內取出，放到封禁的車中拉成涂在產線救治。 （4）、驗貨不及格的紅內臟，從同部衛檢線的卡扣上取沒了，放到封禁的車中拉成涂在產線救治。 （5）、同部衛檢渠道的紅內臟卡扣和白內臟產品包集裝運活躍性通過發展冷-熱-溫水的洗濯和酒精消毒。 6、 副物品生產 （1）、及格的白內臟通過發展白內臟滑槽進白內臟生產間，將肚和腸內的胃容物裝風送罐體，充進緊縮性分為將胃容物通過發展風送地埋管提前錄取到涂在產線外約50Km，羊肚有洗羊肚機杜絕燙洗。將洗濯后的腸、肚結算產品紙盒包裝設計機箱設計入冰箱庫或冰箱冰箱冷凍箱庫。 （2）、及格的紅內臟通過發展紅內臟滑槽進紅內臟生產間，將心、肝、肺洗濯后，結算產品紙盒包裝設計機箱設計入冰箱庫或冰箱冰箱冷凍箱庫。 7、 胴體排酸 （1）、將修割、壅水后的羊胴體進排酸間杜絕“排酸”，那是羊肉冷朋分新藝流程的一大部分關頭。 （2）、排酸間的溫差：0-4℃，排酸同時不橫跨16分鐘左右。 （3）、排酸道軌思路距排酸間地坪長度不底于2200mm，道軌排距：600-800mm，排酸間每米道軌可掛5-8只羊胴體。 8、 剔骨朋分產品紙盒包裝設計機箱設計 （1）、吊剔骨：把排酸后羊胴體移動到剔骨省份，羊胴體掛在產地渠道，剔骨部門經理把割下的大塊肉擺擺在朋分提前錄取機器上，活躍性推送給朋分部門經理，等到朋分部門經理朋分成各種布位肉。 （2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴體移動到剔骨省份，把羊胴體從產地渠道奪得擺擺在砧板上剔骨。 （3）、朋分好的布位肉重力作用產品紙盒包裝設計機箱設計后，放到速凍盤中用涼肉架車移動到結凍庫（-30℃）結凍或到工藝品蒸發間（0-4℃）冰箱冰箱冷凍箱。 （4）、將結凍好的物品產品包集裝運后集裝運，進冰箱庫（-18℃）低溫干燥。 （5）、剔骨朋分間溫度控制儀：10-15℃，產品紙盒包裝設計機箱設計間溫度控制儀：10℃以內。